Descrizione
Nato dalle intuizioni e dalla passione di Cosimo Taurino, indimenticato protagonista della viticoltura pugliese dagli anni Settanta, questo vino è l’espressione più alta delle grandi potenzialità del vitigno Negroamaro.
Il Patriglione è un vino che ha avuto un ruolo importantissimo nella storia della viticoltura del Sud Italia. Nelle sue annate migliori dimostrò che anche a Sud si potessero ottenere vini rossi che non si distinguessero solo per potenza, concentrazione ed “esuberanza” gustativa. Il Patriglione a tutto questo aggiungeva complessità, dinamica gustativa, armonia.
Uve da cui è prodotto
- Negroamaro 100%
Affinamento
- 12 mesi in barrique di rovere francese
Invecchiamento
- Adatto a lungo invecchiamento
Esame organolettico
- Colore: rosso rubino intenso
- Profumo: vinoso, tende a bouquet composto, etereo, molto ampio
- Sapore: senza alcuna asperità, gradualmente amarognolo; pieno carattere, di notevole razza
Gastronomia
- Qualificazione: rosso asciutto
- Accompagnamenti: carni rosse allo spiedo e alla griglia, selvaggina, cacciagione, pollame nobile e interiora d’agnello (piatto tipico pugliese)
- Temperatura di servizio: 20° C
